Păstrăv –  unul dintre peștii preferați de Albert, așa că încerc să îi ofer cât mai multe forme și diversitate să nu se sature prea curând de el. Când am postat pentru prima dată imaginea asta pe profilul personal, am fost acuzată că am folosit sfeclă :)) Ce-i drept, până iarna trecută nici eu nu auzisem de existența cartofilor mov. Ca gust, sunt undeva între cartofii normali și ce-i dulci. M-am gândit imediat și la niște usturoi copt. O altă rețetă cu cartofi mov o găsiți aici.

Ingrediente 

Pentru chifteluțe

  • 400 de gr. de păstrâv fiert și mărunțit într-un chopper
  • 1 ou
  • zeama de la jumătate de lămâie
  • o legătură de pătrunjel
  • 4 linguri de pesmet
  • piper alb

Pentru piure-ul de cartofi mov

  • 1/2 kg. cartofi mov
  • 4 căței de usturoi
  • un strop de ulei de măsline
  • coriandru
  • piper alb

Mod de preparare

Chifteluțe: am amestecat carnea de păstrăv mărunțită cu restul de ingrediente și am format chifteluțe mici de mărime unei nuci. Le-am așezat apoi într-o tavă, pe hârtie de copt și le-am stropit pe fiecare cu puțin ulei de măsline. Le-am copt cam 30 de minute la foc mediu, întorcându-le la jumătatea timpului.

Piure: am tăiat cartofii curățați de coajă în bucățele mici și i-am fiert. Între timp pe lângă chifteluțe am copt și cățeii de usturoi (i-am scos după 10 minute). Am pus apoi în blender usturoiul cu coriandru piperul și uleiul de măsline și am obținut o pastă ca baza pentru mujdei. Cartofii i-am zdrobit cu telul și i-am amestecat cu pasta de usturoi (dacă îi puneți și pe ei în blender piure-ul va ieși lipicios).

Poftă mare!

2 COMMENTS

  1. […] Rețeta asta o știu de la bunica mea moldoveancă. Îmi amintesc că îi plăcea să facă tot felul de combinații pe care când eram mică nu prea le înțelegeam: mâncărică de gutui, de prune, piure cu nuci (acum aflu că se numește de fapt Muhammara). Dar cred că odată ce ne maturizăm, începem să ne schimbăm, impropriu spus rafinăm gusturile, și să dăm o șansă și mâncărurilor mai puțin tradiționale. Iar rețetele cu păstrăv sunt la mare căutare la noi. O altă rețetă cu păstrăv o găsiți aici. […]

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!

* Checkbox GDPR is required

*

I agree

Please enter your name here