empanadas

 

Empanadas, adică plăcintuțe mai pe românește. Sau aluat umplut cu diverse. Eu am ales de data asta mix de brânzeturi: cremă de brânză Philadelphia și Emmentaler, ardei copt și mărar. Mi se pare extraordinară combinația de cremă de brânză cu ardei copt, deși e atât de comună. Îmi amintesc că bunica ne făcea ardei copți umpluți cu brânză (de care găsea ea pe acolo) și ne băteam pe ei. 

Ingrediente:

Pentru aluat

  • 400 de gr. făină
  • 10 gr. drojdie uscată
  • 200 ml apă călduță
  • 75 de ml ulei de măsline

Pentru umplutură

  • 100 de gr. cremă de brânză Philadelphia
  • câteva fire de mărar
  • un pumn de Emmentaler de gratinat
  • un strop de ulei de măsline
  • ardei copt
  • piper
  • susan negru

Mod de preparare

Aluatul: seamănă perfect cu cel pentru pizza. Drojdia uscată nu trebuie amestecată cu apă. Punem făina într-un castron și facem o adâncitură în mijloc unde turnăm drojdia  și apa. Frământăm până se omogenizează și apoi adăugăm și uleiul și frământăm iar până se încorporează și acesta. Apoi aluatul se ține minimum 30 de minute la frigider, dr poate sta și o zi. 

Umplutura: amestecăm toate ingredientele menționate mai sus. Ardeiul trebuie tăiat bucățele mici și stors bine după coacere.

Empanadas: Întindem bine aluatul (trebuie să aibă doar câțiva mm grosime) și tăiem cu o formă rotundă mai mare plăcintele. Punem în mijlocul lor puțină umplutură și presăm bine marginile. Umplutura trebuie să fie puțină și să nu curgă în momentul presării. Apoi cu o scobitoare, facem zimții de pe margini. În felul ăsta au și un aspect frumos, dar ne și asigurăm că nu curge umplutura.

Punem empanadas într-o tavă pe hârtie de copt și le ungem cu un ou bătut. Apoi presărăm susanul negru.

Se coc pentru 15-20 de minute la 200 de grade (cuptorul preîncălzit).

Poftă bună 🙂

2 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!

* Checkbox GDPR is required

*

I agree

Please enter your name here