gnocchi

 

Astăzi mi-am propus să încerc să fac gnocchi. Am văzut acum ceva timp o emisiune prezentată de două italience care spuneau ceva de genul: “nu înțeleg cum dă lumea bani pe gnnochi, când se fac așa de simplu”. Și a sunat a provocare. Într-adevăr sunt foarte simplu de făcut. Și  ai control maxim asupra ingredientelor pe care le folosești, mai ales pentru cel mic. Au ieșit foarte cremoși și fragezi. Cred că de aici îmi voi lua și o mașină de făcut paste. Durează ceva mai mult timp însă calitatea este net superioară. Asta o știu de la mama care face lasagna în casă. 

Ingrediente:

Pentru gnocchi: 

  • 1/2 kg cartofi albi
  • 1 ou
  • 150 gr. făină
  • 50 gr. făină pentru modelat

Pentru sos

  • 200 gr. curcan
  • 400 gr. ciuperci
  • un pahar cu lapte
  • 150 de gr. parmezan
  • busuioc proaspăt
  • piper
  • oregano

Mod de preparare

Gnocchi

Cartofii se fierb. Când se răcesc, se sfarmă cu telul, să nu rămână cocoloașe și apoi se amestecă cu făina și oul. Va rezulta un aluat puțin lipicios ca cel de găluște.

Se împarte aluatul obținut în 4-5 bucăți și se formează șerpișori (masa trebuie tapetată cu făină pentru a nu se lipi) de 1 cm. Se taie apoi gnocchi la dimensiunea dorită și se modelează (eu am tăiat cam de 1 cm).

Între timp se fierbe carnea de curcan, tăiată în bucățele mici, în apă cu puțin ulei de măsline, piper și oregano. Se adaugă și ciupercile și când sunt aproape gata. Gnocchi sunt gata în aprox. 3 minute. Eu am adăugat paharul cu lapte odată cu gnocchi. Spre final, se adaugă și parmezanul ras și busuiocul proaspăt tocat mărunt.

Poftă bună, piticilor!

1 COMMENT

  1. […] Sosul de roșii grecesc l-am descoperit de curând și este minunat. Este un sos de roșii normal până în punctul în care i se adaugă scorțișoară. Nu vă speriați, scorțisoara nu strică gustul roșiilor: le completează foarte bine aciditatea. Pe lângă scorțișoară, se adaugă oregano și usturoi, iar pentru adulți, sare. Eu am preferat să îl fac fără sare. Dar la rețeta aceasta l-am făcut de la capăt. Pe lângă el am adăugat ardei, ceapă și carne de curcan. Nu este o rețetă clasică de paste cu sos roșu, însă nouă ne place foarte mult să improvizăm și să descoperim gusturi noi. O altă rețetă cu gnocchi făcuți în casă o găsiți aici.  […]

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!

* Checkbox GDPR is required

*

I agree

Please enter your name here