cheesecake cu dovleac

Sărbători fericite, tuturor! Sper să vă aducă noul an (deși nu am intrat oficial încă în 2018) doar ceea ce v-ați propus și să fiți fericiți.

Noi am avut parte de un Crăciun frumos, liniștit, la țară ca pe vremuri, la gura sobei. De doi ani de zile Crăciunului nostru i s-a mai adăugat o zi de sărbătoare pentru că Albert, fiul meu s-a hotărât să cunoască lumea pe 28 decembrie. Este un copil al Crăciunului, cum îmi place mie să îi spun. Și chiar cred că s-a născut în cel mai frumos interval din an.

Acum vreau să vă povestesc despre o rețetă total improvizată care a ieșit minunat. Și acesta a fost și tortulețul lui pentru aniversare: cheesecake pe bază de turtă duce cu dovleac. Rețeta e medie ca greutate din cauza aluatului. Pentru că trebue să se răcorească puțin la frigider și nu implică clasicii biscuiți digestivi folosiți de regulă în rețetele de cheesecake. Alte rețete de dulciuri baby-friendly găsiți aici, printre altele.

cheesecake cu dovleac
Atentie, bomboanele de ciocolată sunt doar pentru adulți 🙂

Așadar, să vedem de ce ingrediente avem nevoie:

Pentru aluatul turtă-dulce (eu am folosit jumătate din această cantitate pentru cheesecake, restul am folosit-o pentru turtă dulce)

  • 500 gr. făină
  • 100 de gr. unt topit
  • 250 de gr. de dovleac copt făcut piure
  • o jumătate de linguriță de nucșoară
  • o linguriță rasă de scorțișoară
  • o bucată de ghimbir de aprox. 2 cm dată pe răzătoare
  • coaja de la o portocală bio
  • 2 lingurițe de sirop de arțar
  • 1 ou

Pentru cremă:

  • 800 de gr. Ricotta
  • 200 de gr. brânză dulce vaci grasă
  • 4 ouă medii
  • coaja și zeama de la o lămâie bio
  • 2 pâstăi de vanilie
  • 3 lingurițe de sirop de arțar.

Cum o pregătim?

Începem cu aluatul. Amestecăm piure-ul de dovleac cu mirodeniile, ghimbirul și siropul de arțar. Adăugăm și coaja de portocală și apoi făina. Apoi frământăm aluatul. Trebue să fie un aluat nelipicios și ferm așa că dacă simțiți nevoia să mai adăugați făină o puteți face, până ajunge la consistența de care avem nevoie. Se împarte apoi în două bile, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la frigider pentru jumătate de oră.

Între timp, pregătim crema de brânză. Aici este totul și mai simplu pentru că turnăm pur si simplu toate indredientele și amestecăm cu un mixer până se omogenzează. Are un gust fantastic, vă asigur.

Întindem o bilă de aluat în așa fel încât să fie de mărimea fundului formei de copt + 2cm care să se ridice pe pereții formei de copt (cea mai bună e cea cu unel detașabil). Multe rețete spun că trebuie să coacem puțin aluatul înainte. Eu nu am făcut asta dar l-am înțepat cu furculița din 5 în 5 cm să nu crească neuniform din cauza oului. Am pus și crema de brânză deasupra și am copt cheesecake-ul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade cca. 40-45 de minute (urmăriți când se rumenește deasupra și e gata).

Apoi se lasă să se răcească complet înainte de a scoate inelul detașabil. O puteți orna cu un mousse de fructe sau o puteți lăsa așa. Este delicioasă. Și miroase a Crăciun și copilărie.

De restul aluatului am făcut turtă dulce 🙂

turta dulce

 

 

 

Să aveți poftă!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!

* Checkbox GDPR is required

*

I agree

Please enter your name here