păstrăv

Rețeta asta o știu de la bunica mea moldoveancă. Îmi amintesc că îi plăcea să facă tot felul de combinații pe care când eram mică nu prea le înțelegeam: mâncărică de gutui, de prune, piure cu nuci (acum aflu că se numește de fapt Muhammara). Dar cred că odată ce ne maturizăm, începem să ne schimbăm, impropriu spus rafinăm gusturile, și să dăm o șansă și mâncărurilor mai puțin tradiționale. Iar rețetele cu păstrăv sunt la mare căutare la noi. O altă rețetă cu păstrăv o găsiți aici.

Ingrediente

  • o bucată de file de păstrăv
  • oregano proaspăt
  • zeama de la jumătate de lămâie
  • 2 ardei roșii
  • 100 de gr. nuci râșnite
  • 50 ml de ulei de măsline presat la rece
  • 1 cățel de usturoi
  • chimen

Mod de preparare

Păstrăvul l-am pregătit la cuptor. L-am stropit cu puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie, am adăugat oregano proaspăt și l-am pus pe o foaie de copt. A durat cam 25 de minute (180 de grade) până să fie gata.

Pentru Muhammara: am copt pe ochiul aragazului cei doi ardei și am îndepărtat coaja. I-am pus în blender împreună cu nucile măcinate, un strop de ulei de măsline, usturoiul tăiat felii, o lingură de zeamă de lămâie și un vârf de cuțit de chimen.

Preparatul este foarte simplu de făcut dar are o aromă cu totul specială orientală. Nouă ne place mult să experimentăm, ce-i drept nu suntem fani înrăiți ai bucătăriei românești.

Poftă bună!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!

* Checkbox GDPR is required

*

I agree

Please enter your name here